簡單解析公司自營食堂與食堂承包經營的區別
發布時間：2020-02-11 20:15 瀏覽次數：
目前，很多較大范圍到公司以及產業區都采取飯堂承包的形式停止運營，只要少局部的公司依然選擇自營小飯堂方式保證公司員工的伙食問題。無論是飯堂人員的勞務開支、菜譜制定、原料采購以及食品平安等問題，這兩者都存在著較為明顯的差別。
下面我們共同來討論公司自營和承包食堂的優劣：勞務開支，自營食堂公司需求承當工作人員的薪資、福利、勞保。這無疑是加重了公司的財務擔負。食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經濟擔負及題升了公司行政效率。
原料采購自營普通是超市配送或飯菜人員自行購置，超市配送很難保證原料的新穎度，而且價錢較高，短少原料相關的檢驗材料，食品平安也是難以保證。食堂承包公司采用原料統一配送，物美價廉，直接對接原料消費基地保證了食材的新穎度，承包公司裝備設備齊全的原料農殘檢測室并及時發布數據剖析。
菜譜制定自營飯堂菜譜較為單一，口味也是千變一概，工作人員專業性不強；食堂承包公司工作人員有專業的技術統一受過技術培訓，有特地的菜品研發部門保證食品搭配，菜式風味多元化，餐廳日常管從采購到運營運作，自營飯堂很難準確控制資金的本錢，人力資源糜費大的情況。
