國(guó)以民為本，民以食為天，在公社食堂吃飯的那段時(shí)光是我青春歲月里不可磨滅的記憶。盡管事隔多年，我?guī)缀醪辉僭诠缡程贸燥垼缡程昧艚o我的歡樂(lè)和郁悶將一直定格在我的腦海里，更多的是給了我一份無(wú)盡的感慨。

20世紀(jì)80年代中期，正值青春韶華的我豪情滿懷地走上工作崗位。這是一個(gè)充滿濃郁水鄉(xiāng)特色的小鎮(zhèn)，我就像一尾小魚(yú)兒投入了水的懷抱，盡享魚(yú)水之歡。因?yàn)槭菃紊恚I(lǐng)導(dǎo)便把我的一日三餐安排在鄉(xiāng)政府食堂。雖然不再有“公社”的稱(chēng)呼，但我們?nèi)粤?xí)慣上沿用“公社食堂”這一根深蒂固的說(shuō)法，一點(diǎn)都不覺(jué)得別扭。

每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有“七站八所”以及縣一級(jí)的派出機(jī)構(gòu)，這些單位的人員多是從四面八方而來(lái)，或離鄉(xiāng)背井、未攜妻室，或如我一樣是快樂(lè)的單身漢（女），再加上一些鄉(xiāng)辦企業(yè)的外來(lái)職工，所以吃食堂的人較多，常常是食客滿座，趨之若鶩，濟(jì)濟(jì)一堂，好不熱鬧。

公社食堂是簡(jiǎn)單的平房，沒(méi)什么裝飾，既不豪華也不氣派，一個(gè)大餐廳外加兩個(gè)小餐廳。大餐廳里分兩排擺著6張方桌子，每桌可坐8個(gè)人，是名副其實(shí)的八仙桌，凳子是四角連在一起的，圍著桌子，我們正常就在這里吃飯。小餐廳通常是鄉(xiāng)政府用來(lái)接待上面來(lái)人和貴客的，這里的硬件比大餐廳要好些，是大圓桌和椅子，酒宴常在此，有時(shí)我們上級(jí)檢查組來(lái)也在這里吃飯。在小餐廳吃飯是大餐廳里就餐者的奢望，或者是一種無(wú)法企及的夢(mèng)想，有人會(huì)為之奮斗，有人徒增無(wú)可奈何。

許是大鍋飯吧，加之人多搶食，就覺(jué)得公社食堂的飯很香，菜也有味，吃了一碗又一碗，真養(yǎng)人哪！因?yàn)槭撬l(xiāng)，水產(chǎn)品多，在公社食堂經(jīng)常吃到魚(yú)，尤其是魚(yú)丸堪為一絕，純白，細(xì)膩，綿柔，鮮嫩，到嘴就到肚，一只只瓷白的小魚(yú)丸慵懶地漂浮在白底青花碗的清湯里，佐以碧綠的菠菜葉，真是清清白白啊，那個(gè)色，那個(gè)香，那個(gè)味，不垂涎欲滴才怪。而做魚(yú)丸剔出魚(yú)肉后用剩下的魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾、魚(yú)膘、魚(yú)子等魚(yú)雜做成的魚(yú)咸叫“魚(yú)龍”（想必“魚(yú)龍混雜”之意即源于此），紅彤彤，香噴噴，爽歪歪，也是鮮美至極，風(fēng)味俱陳，想不吃都難哪。除了魚(yú)類(lèi)，公社食堂的雪菜炒肉絲也是十分的可口，雖然是肉少咸菜多，但我依然鐘情于它的品味，肉絲被爆炒得呈現(xiàn)焦紅色，雪菜嫩而不爛，柔韌有余，吸收了油膩，入口齒頰生香。當(dāng)然，魚(yú)呀，肉呀，吃這些菜可是價(jià)格不菲的喲，對(duì)于我這么一個(gè)剛參加工作而薪水又不是太高的小伙子來(lái)說(shuō)，并不是天天都吃的，但每吃一次都很滋潤(rùn)，以至到公社食堂吃飯成了我當(dāng)時(shí)每一天的向往。人有時(shí)是很容易滿足的，一頓可口的飯同樣能折服你，激活你發(fā)苶的心靈，遂了你的任何宏天大愿，就這么簡(jiǎn)單，就這么快樂(lè)。

在公社食堂吃飯要憑飯菜票一律在窗口購(gòu)買(mǎi)，賣(mài)飯菜票的是鄉(xiāng)里的文書(shū)小蔡。他除了要為書(shū)記鄉(xiāng)長(zhǎng)寫(xiě)寫(xiě)稿子、整理檔案等，還要代管食堂的后勤事務(wù)。飯菜票是牛皮紙質(zhì)的，比火花貼稍大些，上面蓋有小蔡的印鑒章，后來(lái)?yè)Q成五顏六色的塑料材質(zhì)。小蔡和我們年齡一般大，都是如橥一樣的毛頭小伙子，所以我們混得很熟。在我們眼里，小蔡的權(quán)力真大，管吃管住（鄉(xiāng)招待所），他雖然家在本地，但有時(shí)也在公社食堂吃飯，我們就蹭他的，盡情揩油，魚(yú)肉紛呈，大快朵頤，抓住機(jī)遇，不吃白不吃，吃了就不是白吃了。這樣不常有的日子是平民化的追求，富有滿足感，還有一種比做愛(ài)還舒服的蓬勃的快感，真是有趣，也令人開(kāi)懷，多想仰天長(zhǎng)嘯或者大聲尖叫啊！

吃食堂的人當(dāng)中有幾個(gè)如花似玉的女孩子，她們?cè)谛℃?zhèn)的街道上從事個(gè)體縫紉或在建材門(mén)市打工，每天在公社食堂如約而至，時(shí)間一長(zhǎng)，我也就對(duì)她們熟絡(luò)了。這些女孩子一般吃得簡(jiǎn)單，以素為主，鮮見(jiàn)食魚(yú)肉，也許是她們的收入低微吧。但她們一點(diǎn)都不見(jiàn)瘦弱、面無(wú)菜色，反而青春洋溢，曲線畢露，充滿活力，紅彤彤的臉上始終掛著動(dòng)人的微笑。她們?cè)诔陨鲜。纱┲怩r，一點(diǎn)都不落后，有一陣子流行中山裝，她們清一色穿著上胸綴有兩只口袋的藍(lán)色滌卡中山裝，像列隊(duì)的士兵翩然而至，多少成了公社食堂的一道亮麗風(fēng)景。美食，美色，飽了口福，醉了眼福，人生況味，焉有此得？

我們單位臨街而居，后面緊挨著的就是鄉(xiāng)政府大院，公社食堂就在大院的東南角，自然吃飯總是近水樓臺(tái)先得月，捷足先登。因?yàn)槌燥埖娜藖?lái)自不同的單位，每次人數(shù)又不固定，時(shí)多時(shí)少，而公社食堂每天供應(yīng)的飯菜是定量的，所以碰上鄉(xiāng)里開(kāi)會(huì)聚餐或人多時(shí)常出現(xiàn)一些人沒(méi)飯吃的混亂局面，這個(gè)時(shí)候我們只得怏怏不樂(lè)地到附近的小吃部敷衍一頓。也有鬧出笑話的，有一次，派出所的警官小姚來(lái)遲了，劉姓司務(wù)長(zhǎng)傲慢地說(shuō)沒(méi)飯了，不讓他吃，也許是餓極了，小姚義憤填膺，跑到廚房間把一大鋁盆的菜掀翻在地，劉姓司務(wù)長(zhǎng)瞠目結(jié)舌，自知理虧，此事不了了之，成為眾食客的笑談。

由于公社食堂比較寬敞，能擺十幾張桌子，小鎮(zhèn)上有些人家會(huì)到這里舉辦結(jié)婚晚宴，以顯尊貴氣派和高檔規(guī)格，遇上這樣的情況，我們總是提早來(lái)吃過(guò)晚飯，好讓人家的婚宴正常進(jìn)行，不明就理來(lái)遲了的人當(dāng)然是無(wú)飯可吃的了，即使像派出所警官小姚那樣血?dú)夥絼偟娜嗣鎸?duì)此也只好通情達(dá)理地作罷，成全人家的好事嘛……

似水流年。我步入婚姻的殿堂后不得不告別曾經(jīng)滋潤(rùn)過(guò)我的公社食堂，偶爾一人在家時(shí)也還去過(guò)，但去的機(jī)會(huì)是越來(lái)越少，以至我后來(lái)調(diào)過(guò)幾個(gè)地方，幾乎不再涉足，竟對(duì)公社食堂陌生了。在我現(xiàn)在所住的小鎮(zhèn)，有時(shí)我會(huì)因工作關(guān)系到公社食堂吃飯，但是在樓上雅致的小餐廳。路過(guò)一樓大餐廳，真是門(mén)可羅雀，原來(lái)人們?cè)缫巡辉诠缡程贸燥埩耍S都有食堂，福利很好，吃飯免費(fèi)；“七站八所”隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)的撤并已擴(kuò)容，也有自已的小食堂；大街上所有的門(mén)市均為個(gè)體，哪家不自已做飯？

幾近式微的公社食堂已不再承擔(dān)20世紀(jì)下半葉那個(gè)階段的使命，吃食堂的也僅僅是鳳毛麟角的家在外地的鎮(zhèn)里干部，自是談不上再需要什么飯菜票了，何況現(xiàn)在是刷卡時(shí)代，飯菜票終將絕跡。我所認(rèn)識(shí)的鎮(zhèn)里的秘書(shū)代管公社食堂，其職能是如果上面有來(lái)人他就向食堂司務(wù)長(zhǎng)招呼一下，僅此而已。婚宴、生日宴、謝師宴等等帶有私人性質(zhì)的大型宴會(huì)當(dāng)然也不會(huì)在公社食堂操辦了，因?yàn)轱@得有點(diǎn)寒酸凄清的公社食堂與城里豪華典雅的食肆酒樓相比實(shí)在沒(méi)有檔次，也沒(méi)有生機(jī)。

時(shí)代在變，追求也在變，叫慣了的“公社食堂”這個(gè)樸實(shí)無(wú)華的名稱(chēng)還能叫得慣嗎？不僅僅是陌生，而是我們無(wú)法抓住如流水一樣漸行漸遠(yuǎn)的美好時(shí)光！
    上海健捷餐飲管理有限公司是一家經(jīng)國(guó)家工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門(mén)核準(zhǔn)注冊(cè)，專(zhuān)業(yè)承包食堂（企業(yè)食堂、工廠食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂、辦公樓食堂、工業(yè)區(qū)食堂），食堂托管、膳食管理、廚房設(shè)計(jì)等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司。公司引進(jìn)西方國(guó)家之先進(jìn)管理理念，結(jié)合中國(guó)之儒家思想及優(yōu)良之殷勤待客傳統(tǒng)滲透于專(zhuān)業(yè)服務(wù)及經(jīng)營(yíng)之中，公司承：健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、經(jīng)濟(jì)、的8字服務(wù)理念，在注重公司效益的同時(shí)，更注重社會(huì)效益，注重怎樣更好地為各類(lèi)客戶服務(wù)。我們秉承薄利多銷(xiāo)、細(xì)水長(zhǎng)流，力求創(chuàng)造公司的餐飲品牌，切切實(shí)實(shí)地維護(hù)客戶單位員工的實(shí)際利益，努力為大家提供一個(gè)舒適、清潔、稱(chēng)心、滿意的用餐氛圍。每一位健捷員工將用心地向客人提供最好的服務(wù)。